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保山发布预防野生菌中毒消费提示

时间:2020-05-19  来源:保山日报网-保山日报  

  保山市食品安全委员会办公室预防野生菌中毒消费提示

  进入夏季,各种野生菌进入生长旺盛期,也是误采误食有毒野生菌引起食物中毒事件的高发期。为有效遏制误食野生菌中毒事件发生,保障人民群众身体健康和生命安全,现就预防野生菌中毒做如下消费提示:

  一、不随意采食野生菌

  不要随意采摘、出售、购买食用自己不认识的野生菌,尤其是颜色鲜艳或霉变的野生菌。烹调加工野生菌时要炒熟煮透,不要凉拌食用,不要多品种混合加工,食用野生菌时最好不要饮酒。

  二、不轻信民间“经验”

  我国已报道的毒菌约有480多种,含剧毒可致死的有40多种。目前,还没有简易鉴别野生菌是否有毒的科学方法,依据民间流传的“经验”,并不能保证避免误采误食有毒野生菌而发生中毒。

  三、群体用餐单位严禁食用野生菌

  餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关,严格加工操作规范,做好留样备查,确保消费者食用安全。学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、会议集体用餐单位和农村自办宴席等群体性聚餐,严禁加工食用野生菌类,防止引发群体性食物中毒事件。

  四、出现中毒症状立即就医

  野生菌中毒的表现有:胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中,胃肠中毒型最为普遍,肝脏损害型致死人数最多。一般误食有毒野生菌后,最短可以在10分钟、最长在6-12小时后发病。如果食用野生菌后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状,要马上催吐,并立即送医。

保山市食品安全委员会办公室

2020年5月18日

责编:蒋建国

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