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寻“味”隆阳

时间:10-10 来源:保山日报网-保山日报

   秋高气爽,丹桂飘香!刚过去的这个长假,您和家人是否远游?由于目前仍处于常态化疫情防控阶段,小编再次提醒您:外出不扎堆、聚会不忘形、放松不放纵;在与人近距离接触或在密闭及通风不好的场所时,应佩戴口罩并保持一米以上的社交距离;勤洗双手,就餐时尽量使用公筷,避免个人餐具直接接触菜品;不暴饮暴食,注意荤素搭配,做到饮食有度,并适量运动;此外,若出现发热、干咳等症状,应及时就诊。
明天又是周日,在短暂的休息后,大家就要进入工作状态。身在一座充满历史文化气息的山水田园城市,我们的家乡隆阳及周边就有不少“有文化”的看点和玩场。本期,小编特为您整理推出一组“隆阳看点”,快来找找,有没有让你心动的“一日游”路线——


  寻“味”隆阳

  蒋 蕾/文 范南丹/图

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  看文化

  1、国宝永子

  永子为明代永昌人李德章所创,以南红玛瑙、黄龙玉、翡翠和琥珀等为原料,采用保密配方和绝技熔炼、传统手工制作而成,是“永昌三宝”之一,更是古往今来举世公认的棋中圣品。作为“全国围棋之乡”,我市永子围棋文化看点多多,无论是在青华海永昌阁还是位于金鸡乡育德村的永子文化园,均可以受到浓郁的永子文化氛围熏陶。

  2、永昌陶艺

  汉时不韦、盛世金鸡,素有“永昌文化的摇篮”之称。金鸡土陶,历经600年风雨,依然熠熠生辉,代代相传。金鸡土陶起源于明代洪武年间,烧制的陶器主供军需,满足军需后才向民间市场销售。如今在金鸡育德村仍有数家姬姓后人以制陶为生,其烧制的土陶器皿远销至东南亚地区。在现场可亲身体验制陶,也可买到漂亮的彩陶工艺品。

  3、乌铜走银

  素有“北津烟柳、梅花古渡”之称的板桥镇青龙街,文化底蕴深厚,拥有众多的非物质文化遗产,乌铜走银绝技是其优秀代表之一。乌铜走银在中国饰品工艺史上堪称一绝,现存世的大型代表作《五百里滇池》巨型屏风收藏于人民大会堂云南馆。在板桥街头,仍有烟斗、墨盒、茶具、酒具等小件工艺品可寻。

  4、金鸡马鞍

  传统马鞍制作技艺是南方丝绸古道马帮文化的重要印记,至今存活并带着浓厚的马帮时代色彩的“金鸡马鞍制作技艺”是永昌马帮文化和农耕文明的典型例证。看“古道印记”,近走板桥、金鸡!

  5、沙登甑子:

  板桥镇沙登村的甑子制作工艺起源于明代洪武时期,至今已有600多年的历史。相传,洪武十七年,郭步英将军率军驻守板桥沙登村,因士兵不习惯当地人煮锣锅饭的生活方式,便利用从江南带来的工艺制作了甑子,在汉族移民中广泛流传。历史长河中,沙登人通过扎甑子维持生计,传播“甑子文化”。民以食为天,想回归传统的烹饪方式,先买个沙登甑子!

  游景点

  1、青华海国家湿地公园

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  两百余种鸟类近千种植物,两湖风景如画、四时美景不同。在青华海的每一次行走,你总会收获“新喜”。作为远古时期哀牢古湖演变的孑遗,青华海尽显永昌古韵之优雅;伴着生态文明城市建设的进行曲,青华海绽放着时代光华。水域开阔、绿树成荫、栈桥亲水、微波轻漾、飞鸟掠过、亭榭花丛、行人悠闲…… 世外桃源何处找?青华胜境在眼前!

  2、东山森林公园

  彩虹路、“醉东山”,作为隆阳区的新晋地标,位于哀牢山上的东山森林公园是近年来人们高频“打卡”的地方。哀牢山承载着“永昌魂”,传说哀牢文化便从这里发迹。公园中有隆阳、腾冲、昌宁、施甸、龙陵等几个小园区供游客休憩;观景台上更有日出、夜景可赏,隆阳“城市雄风”可看!

  3、太保山森林公园

  “临早登高岫,随曲径通幽,听野鸟争喧,千顷松涛响天外;倚晚迎皓月,傍花枝弄影,看星光垂地,万家灯火舞人间”。从明朝时期便成为一隅“护城屏障”至今,太保山见证着保山城的发展与繁荣,是隆阳区的历史文化名片。山上森林植被茂盛、人文景观荟萃,有玉皇阁、会真楼、翠微楼、武侯祠、碑林、四川会馆以及辛亥革命先驱杨振鸿墓等胜迹,也有记载着“边地赤子、家乡伟人”丰功伟绩的历史名人堂。站在山顶观城,可见望城楼、戏台、松苑亭等亭台楼阁掩映于苍松古木中;山间文笔塔挺立,山脚易罗池倒映蓝天。循石阶悠然而下,可至仁寿门,进入千年“时空隧道”,穿越古今!

  4、蒲缥古镇

  八千年前,便有“蒲缥人”在此繁衍生息;三国时期,诸葛亮南征于此,留下盘蛇谷和哑泉。这里走出了爱国侨领梁金山,古道、祖祠、庙宇,古风犹存。上苍厚于此地温泉水, “其水温而不热,浑而不澄,然无气焰,可浴。” (《徐霞客游记》)

  5、多彩芒宽

  这里流淌着“叶罕佐和冒弄央”的凄美传说,民族文化广场上,可见傣族小乘佛教的奘房、彝族特色的牌坊、傈僳族的基督教堂,以及灯光篮球场、傣族泼水广场、文艺表演舞台等设施。波涛汹涌的怒江自进入此地后,一改“狂澜”之势,天地骤然开阔。沙滩、奇山、怪石、险洞、秀树、碧水,射弩、陀螺、斗鸡、织锦、唱诗、水酒……在芒宽,伴着小卜少俏越妖娆的身影,飘然入梦!

  品美食

  1、金鸡火瓢牛肉、口袋豆腐

  “不吃火瓢,白到保山!”金鸡乡“永昌清真火瓢牛肉”的香,是很多食客记住保山的所在。1985年,永昌清真火瓢制作技艺传承人张信宗在金鸡老街子开设牛肉馆,他继承回族清汤牛肉的做法,借鉴创新火锅形式以大铜瓢、铁风炉熬煮牛肉,再配以各种佐料及时鲜蔬菜烫煮。在金鸡虽然还有烤乳鸽等太多美食可尝,但绕不过的还数口袋豆腐,相传,明代担当和尚云游至金鸡寺,在坐禅讲经期间,深感这里水质清甜,别出心裁,巧用温泉水制作出滋味鲜美的素食佳品——口袋豆腐。2013年,金鸡口袋豆腐制作工艺获评市级非物质文化遗产。煮好的口袋豆腐外皮柔韧、内含浆汁,在乳白色的高汤中,金黄的豆腐与翠绿的蔬菜相拥,让人赏心悦目,食来不仅细腻爽口,更让人从中品出禅意。

  2、板桥糕点

  “芝兰轩”“桂香楼”,现在“不兴”送礼,但还是会有外地人在你去拜访之时主动要上板桥街的芝麻饼一袋、蛋糕一斤。作为历史上的南方丝绸之路驿站(板桥镇青龙街),可想而知,板桥糕点曾为多少“马帮苦旅”送去甜蜜。其口感松软酥脆、甜而不腻,又因食用方便、容易保存等特质,被带往更多更远的地区。如今,历史悠久、名扬四方的板桥糕点,是保山人迎亲访友最传统也最有文化内涵的食品之一。除了送人,自己买来吃,特别就在几家“老字号”糕点铺旁边的百年老茶馆里就着“粗茶”吃,也是人生中惬意不过的体验之一。

  3、下村豆粉、下村醋

  绵实软腻、滑爽润口,用地方老品种豌豆磨面打浆、熬制冷冻而成的黄灿灿的下村豆粉,有着让人恋家的魔力。所谓“舌尖上的乡愁”,下村豆粉是也!佐以 “甜子”,一种由百味中草药秘制而成的麸醋,即本地响当当的“下村醋”,食来非但味美无比,还开胃健脾。下村醋是永昌饮食文化的名片之一,特别“胜香斋醋庄”一家,从清代中期聂家先祖自四川引进工艺,走村叫卖起家以来,已发展成为享誉四方的名优产品,而其酿醋技艺也在隆阳各地流传开来。一罐醋,乘着优良的品质、纯正的口感,已远销南京、上海,且出口至缅甸、老挝……

  4、金山酒炒小公鸡、汆小肠、甜大蒜

  在爱国侨领梁金山的老家蒲缥方家寨,一道酒炒小公鸡曾是先生的最爱。农家放养的小公鸡,处理好后上油锅里翻炒再倒入糯米酒熏焖,鸡肉里的腥味便在米酒的酒精中挥发殆尽,直至鲜肉与特有的调料融合出别样的香气,一道酒炒小公鸡便成为下饭的佳肴。在蒲缥,沿街都是可口的小吃,凉鸡米线、石榴、甜柿……餐桌上,除了那道以名人命名的金山酒炒小公鸡,还有体现着“蒲缥特点”的汆小肠、甜大蒜。

  5、河图大烧、椒肝、炸里脊

  南方丝绸古道过境隆阳时,与这里的山水人文交融出隆阳人的“大肋巴精神”。“大肋巴”本形象地体现着在这条古老的商道上,马帮用肋骨与汗水书写着生存之道的坚韧与厚德精神,可当这个名词放在当地人的日常生活中时,我们也可以在方方面面找到这种文化品性的延续。比如河图大烧、椒肝、炸里脊,这里不交代具体的做法,想必隆阳人都很熟悉。只说那肉的形态,吃进嘴里感觉,无不体现着粗犷,体现着朴实,体现着厚道,也体现着传统。无须花哨的调料与包装,只凭火候,便可成为“久经考验”的味道。

责编:刘自明