近日，一则关于汕头西贝万象城店即将闭店的消息在网络上引发热议。作为西北菜系的知名品牌，西贝在汕头的撤退不仅让当地食客感到惋惜，更引发了关于餐饮市场适应性与品牌扩张策略的深入讨论。

　　闭店通知引发关注，储值卡使用成焦点根据西贝发布的闭店通知，汕头万象城店将于10月18日营业结束后正式闭店。通知中，西贝对顾客一直以来的支持表示感谢，并就储值卡的使用问题进行了详细说明：

　　尊敬的顾客:衷心感谢您一直以来对汕头万象城西贝的喜爱与支持。我们怀着万分不舍的心情通知您，因门店发展规划调整，本店将于10月18日营业结束后正式闭店，这段与您相伴的时光我们倍感珍贵。关于储值卡相关事宜，特向您说明:·您所持有的西贝储值卡可在全国任意西贝门店通用，不影响正常消费使用。·若本地顾客有退储值需求，可直接拨打西贝官方客服电话 4008207320咨询办理。闭店前，我们仍将以一贯的品质和服务迎接每一位到店顾客。对于此次闭店给您带来的不便，我们深表歉意，再次感谢您的理解与陪伴。汕头万象城西贝XIBEI

　　从通知内容来看，西贝在处理闭店事宜时显得较为周到，尤其是对储值卡的使用和退还问题给出了明确方案，减少了顾客的后顾之忧。

　　亏损或是闭店主因，网友热议市场不匹配尽管闭店通知中提及的原因是“门店发展规划调整”，但业内人士普遍认为，经营亏损才是导致闭店的核心因素。有网友透露，这家店是其朋友加盟的，每月亏损高达十几万元，已欠下大量债务。

　　更有网友从市场角度进行了深入分析，指出西贝在潮汕地区面临三大挑战：一是潮汕人普遍不习惯西北菜系；二是潮汕人对食材新鲜度要求极高，能迅速识别出预制菜；三是西贝的定价在潮汕市场显得过高，性价比不足。这些因素叠加，导致西贝在汕头难以立足。

　　“预制菜”风波下，西贝经营遭遇危机西贝的困境并非个例。此前，西贝创始人贾国龙曾对外透露，受“预制菜”风波影响，9月10日和11日所有门店的日营业额分别下滑100万元，预计12日将下滑200万至300万元。这一数据直观反映了西贝当前面临的经营压力。

　　品质升级与促销并行，西贝开启自救模式面对困境，西贝迅速采取了一系列自救措施。从9月中旬开始，西贝对门店的多个环节进行了品质升级：

　　9月14日：大豆油更换为金龙鱼非转基因大豆油；9月20日：燕麦小米粥中加入新鲜金瓜片，门店现熬；9月25日：羊肉串现切、现串、现烤，草原嫩烤羊排每日现做，不销售隔夜产品；9月27日：猪排烩酸菜现炒现烩，肉夹馍中的肉改为现卤；9月28日后：儿童餐中的“吃光光牛肉焖饭”牛肉酱改为现炒。

　　除了品质升级，西贝还在9月末发放了百元代金券，并对部分菜品进行了降价。这些措施在国庆期间取得了一定效果，北京门店出现了顾客满座、轻微排队的现象。

　　餐饮业整体承压，西贝谨慎应对事实上，西贝的困境并非孤立现象。多位全国性餐饮品牌创始人表示，今年餐饮业的营收和利润普遍下滑。贾国龙也曾向媒体透露，截至2025年5月，西贝的营收仍处于下滑区间。

　　在此背景下，西贝选择了与外界平和沟通，及时发布信息，减少误解和恐慌。

　　新公司注册引猜测，西贝澄清业务方向10月13日，有媒体报道称西贝成立新公司开展预包装食品业务，被视为西贝要进军预制菜市场。对此，西贝方面迅速回应，称新注册公司主要用于门店经营，主营业务为“餐饮服务”。

　　西贝解释，门店销售的部分饮料（如自有品牌瓶装沙棘汁）和杂粮月饼属于预包装食品，但注册新公司并不代表西贝将开展预制菜新业务。

　　公开信息显示，深圳市玉华美好餐饮管理有限公司于9月30日成立，注册资本100万元，经营范围涵盖预包装食品销售、互联网销售和餐饮服务管理等。该公司由内蒙古西贝餐饮集团有限公司出资95万元持股95%，深圳市本康美好餐饮管理合伙企业出资5万元持股5%。

　　西贝撤退汕头，是市场选择还是品牌警钟？

　　汕头万象城西贝店的闭店，标志着这个在全国疯狂扩张的西北菜巨头未能在此站稳脚跟。曾经以“闭着眼睛点，道道都好吃”为口号的西贝，如今在汕头落下帷幕，不禁让人思考：是汕头人不爱西北菜？还是高价正餐在消费降级潮下被抛弃？

　　西贝的撤退，究竟是汕头餐饮市场的挑剔所致，还是连锁品牌扩张的警钟？是品牌不够“本地化”，还是当地人对连锁餐饮的期待发生了变化？这些问题值得每一个餐饮从业者深思。

　　对于西贝在汕头的闭店，您怎么看？欢迎在评论区留言分享您的观点。